Strogonoff de Peru e Vegetais

Strogonoff de Peru e Vegetais

Ingredientes

  • 2 bifes de peru cortados em tirinhas
  • 1 cebola roxa pequena cortada em meias luas
  • 1 lata de cogumelos em tiras
  • 1/2 couve galega cortada em tiras
  • 1 pepino cortado às rodela
  • 100ml bebida de coco light
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2 colheres de chá de azeite
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b

 

Modo de preparação

  • Tempere o peru com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, refogue a cebola no azeite até ficar translucida.
  • Junte os vegetais, tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até estarem todos cozinhados.
  • Retire os vegetais da frigideira e reserve.
  • Coloque o peru na frigideira e deixe cozinhar bem, de ambos os lados.
  • Junte novamente os vegetais à frigideira.
  • Junte o leite de coco e a polpa de tomate. Deixe cozinhar em lume brando durante alguns minutos.
  • Prove e, se necessário, rectifique os temperos a gosto.
  • Retire e sirva de imediato.

 

Nota: Imagem meramente ilustrativa.

 

 

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