Queques de Mirtilo e Coco

Queques de Mirtilo e Coco

Ingredientes (2 unidades):

  • 2 Colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno
  • 2 Colheres de sopa de farinha de noz
  • 1 Colher de sopa de coco ralado
  • Metade de um iogurte magro 0% de aroma de coco
  • 2 tâmaras esmagadas (deixe-as de molho por alguns minutos em água quente se estiverem secas)
  • 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 Colher de chá de extrato de baunilha
  • Mirtilos q.b.

 

Modo de preparação:

  1. Numa tigela, esmague as tâmaras com um garfo. Misture com os restantes ingredientes, exceto os mirtilos. Se for necessário, desfazer a massa com uma varinha mágica.
  2. Juntar os mirtilos e deitar o preparado em formas individuais de silicone.
  3. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 15 minutos.

 

Nota: Imagem meramente ilustrativa.