Legumes à Brás

Legumes à Brás

Ingredientes:

  • Azeite q.b.
  • 2 cebolas roxas
  • 3 dentes de alho
  • 400g de aipo
  • 150g de brócolos
  • Azeitonas pretas q.b.
  • 4 cenouras
  • azeitonas
  • 4 ovos
  • Salsa q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

  • Cortar as cebolas em meias-luas, picar os alhos e o aipo em rodelas.
  • Coza ligeiramente os brócolos.
  • Levar ao lume, um tacho ou Wok com o azeite e adicionar as cebolas, os alhos, os brócolos e o aipo e deixar refogar durante alguns minutos até que os legumes fiquem macios.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Entretanto, ralar a cenoura e picar a salsa.
  • Numa taça, bater os ovos e adicionar a salsa.
  • Juntar ao preparado dos legumes e a cenoura ralada, envolver e deixar cozinhar durante 2 a 3 minutos.
  • Juntar de seguida os ovos batidos com a salsa e envolver até que estejam cozinhados.
  • Servir decorado com azeitonas.

 

Nota: Imagem meramente ilustrativa.